Pain cabosse aux fèves de cacao

1

Verser l’eau tiède et délayer la levure Saf-instant^® dans un grand saladier.

2

Ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive, l’avoine, le cacao en poudre, les fèves de cacao, et le lait en poudre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

3

Pétrir pendant 5 minutes.

4

Former une boule avec la pâte obtenue. Couvrir et laisser fermenter 45 minutes.

5

Diviser la pâte en 2 pièces égales.

6

Façonner les pièces en boule et laisser reposer 10 minutes.

7

Aplatir les boules de 15cm de diamètre avec les bouts légèrement pointus. Rouler les boules sur un tissu humide puis sur les sésames grillés.

8

Faire une première coupe au centre puis deux coupes de chaque côté uniformément.

9

Laisser lever la pâte pendant 1 heure.

10

Humidifier légèrement la pâte avec de l’eau. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes.