Focaccia Jambon-Fromage

1

Dans un bol, versez la farine, le sucre, le sel, le gingembre, le poivre et la levure Saf-instant. Mélangez et faites un puit au centre.

2

Versez-y l’eau, l’huile, mélangez puis, pétrissez pendant 20 minutes.

3

Couvrez la boule de pâte obtenue d’un film plastique et glissez le bol au réfrigérateur pendant 2 heures.

4

Sortez la pâte du réfrigérateur et la transvaser dans un moule rond huilé.

5

Aplatissez-la avec les doigts. Couvrez-la d’un linge et laissez la pâte lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré.

6

Préchauffez le four à 180°c. Avant d’enfourner la foccacia, étalez la sauce tomate. Faites y des « trous » avec les doigts.

7

Parsemez de la moitié du fromage, puis disposez par-dessus le jambon, les tranches de tomates ensuite le reste du fromage. Enfournez pour 20 minutes environ.