15 Déc Croissant de dinde
TEMPS TOTAL
45min
DIFFICULTÉ
POUR
4 personnes
1
Mettez la farine tamisée en fontaine dans une bassine, ajoutez le sel, l’oeuf, la levure délayée avec du lait. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Formez une boule et la déposer dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer une heure à température ambiante.
2
Rabattez et mettez ensuite au frais pendant une heure.
3
Abaissez la pâte au rouleau sur un plan fariné en laissant le centre plus épais. Placez le beurre sur la partie la plus épaisse. Pliez le beurre avec la pâte. farinez de nouveau la table et aplatir au rouleau. Laissez reposer 30 minutes au frais.
4
Divisez la pâte en 2 et découpez-y 4 triangles de 15 cm de base sur 18 cm de haut dans chaque pâte.
5
Déposez les morceaux de dinde, saupoudrez de fromage râpé puis enroulez-les en finissant par la pointe puis refermer. Dorez la surface de chaque rectangle par un jaune d’oeuf délayé avec un peu d’eau.
6
Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés. Servez chaud ou tiède avec une salade mélangée
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