Brioche tressée au moringa

1

Dans un saladier, verser le sucre, le moringa, le sel, la levure ; mélanger à sec.

2

Faire un puits, ajouter les œufs, le jaune d’œuf, l’huile de tournesol, l’eau ; fouetter d’abord les œufs, puis mélanger le tout.

3

Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle se détache de la main. Former une boule avec la pâte, graisser un saladier et y déposer la pâte ; couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.

4

Façonner chaque morceau en cordes de 30 cm de long, puis rassembler les cordes au sommet et les attacher ensemble.

5

Tresser et presser les extrémités ensemble ; saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.

6

Badigeonner de blanc d’œuf battu en neige.

7

Cuire au four pendant 35 minutes à 180°C.