Brioches banane et papaye

1

Pour la garniture : mélanger dans un petit saladier la chaire de papaye, la banane sèche pilée et le sucre glace.

2

Verser l’eau tiède et délayer la levure Saf-instant® dans un grand saladier.

3

Ajouter la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le beurre (ou la margarine) ramolli. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

4

Pétrir pendant 5 minutes.

5

Former une boule avec la pâte obtenue. Couvrir et laisser fermenter 45 minutes.

6

Diviser la pâte en 6 pièces égales.

7

Façonner les pièces en boule. Couvrir et laisser lever 45 minutes.

8

Étaler les boules et disposer la garniture d’environ 25g par pièces. Les enrouler pour former un petit pain légèrement allongé. Déposer les pièces sur une plaque de cuisson en forme légèrement courbée (comme une banane).

9

Couvrez et laissez pousser 45 minutes.

10

Badigeonner d’œuf battu et déposer une tranche de banane sec sur chaque pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 225°C pendant 12 à 15 minutes.