Brioche au gingembre

1

Dans un bol ajoutez la farine, noix de muscade, sel, gingembre, levure, sucre et faire un puit au milieu.

2

Ajouter, les œufs et le beurre et l’eau.

3

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle de vos mains.

4

Détailler en petites pièces de 20g environ.

5

Façonner en forme de tresse.

6

Laisser fermenter 1h30min.

7

Dorer à l’aide d’un œuf.

8

Cuire dans un four à 200°c pendant 15 min.

Astuce : utiliser de l’eau glacée pour ralentir le travail/action de la levure.